Teil 1 unseres vorweihnachtlichen Abendessens am 23.12.2025 war eine Karotten-Ingwer Suppe. Sie schmeckt nicht nur gut, sondern wärmt herrlich und stärkt das Immunsystem. Suppen sind generell fixer Bestandteil unserer Winterküche – egal ob einfache Gemüsesuppen mit oder ohne Einlage, Karotten-Ingwer- oder Kürbissuppe. Zutaten für ca. 4 Portionen: Und so gehts: Tipp: Wenn die Suppe cremig…
Kategorie: Gemüse
Karfiolauflauf
Ich sag euch, ich habe mein neues Lieblings-Reste-Verwertungs-Essen für Herbst/Winter gefunden. Es war sooo einfach und mindestens genauso lecker. Und dabei noch low carb, gesund und relativ kalorienarm😊 Zutaten: 1 ganzer Karfiol (Blumenkohl) Geselchtes, Schinken, Käse (nach Belieben) 1 Becher Creme Fraiche (alternativ Rahm) 1 Ei Gewürze Rezept: Karfiol im Salzwasser weich kochen Alle andere…
Melanzani á la Oma
Letztens war mein Arbeitstag sehr lange, der Hunger unendlich groß und der Kühlschrank gähnend leer. Lediglich eine Melanzani aus unserem Garten hat mich nicht im Stich gelassen. Bei ihrem Anblick fiel mir eine meiner Lieblingsspeisen von meiner Oma ein und so gabs trotz später Stunde: Gebackene Melanzani. Einfach, schnell und leeeccckkka. Ingredienzien: 1 Melanzani Salz…
Zucchini-Tomaten-Käseecken-Nudeln
Heute gibt’s das Rezept zu „Mega-Zucchini“ – Teil II. Und auch das geht ganz einfach! Zutaten für 2 Portionen: 2 kleine Zucchini (in meinem Fall 1/2 des Riesen) 4-6 kleine Tomaten 2 Käseecken (Schmelzkäse Ecken) 100g Dinkelnudeln (Spiralen) Und so geht’s: Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse in…
Melanzani Calabresi
Auch wenn die Melanzani noch nicht aus dem eigenen Garten kommen, konnte ich nicht wiederstehen eines meiner Lieblingssommergerichte zu kochen. Übrigens eines der wenigen Rezepte, die ich aus meiner Schulzeit mitgenommen habe 🙂 Was ihr dafür braucht ist folgendes: 1-2 Melanzani 1 Dose
Mangold-Mix
Zugegeben – ich habe Mangold bis dato max. gegessen aber noch nie selbst gekocht. Auf der Suche nach Wintergemüse außerhalb der Verpackung, habe ich ihn beim Einkaufen entdeckt und mit Resten (Champignons, Schinken und Käse) verarbeitet. Das Ergebnis hatte durchaus seinen Charme und ist eine gute Alternative zur „Wurstnudel-Restlverwertung“ 🙂 Zutaten für meinen Mangold-Mix:…
Die Hobbyköchin 