Dieses Rezept habe ich von einer ganz lieben Bekannten. Ich bin ja prinzipiell ein riesiger Fan von Traditions-Rezepten, da sie ein Garant für gutes Gelingen aber vor allem tollen Geschmack sind 🙂
So ist es auch bei diesem Rezept: es ist super einfach und ich finde gerade in der kälteren Jahreszeit ein Hit. Bis dato gab es dafür nur Lob und gute Laune (der Rum-Gehalt ist nicht ohne) – dh unbedingt nachmachen 🙂

Zutaten für die Rumschnitten (ca. 20×30 cm Form):

Für den Kuchen:

• 240g Zucker
• 200g Butter
• 200g zerlassene Schokolade
• 200g glattes Mehl
• 6 Eier

Für die Glasur:

• 400g Staubzucker
• 1/4l Rum

Und so gehts:

1. Die Schokolade im Wasserbad oder mit ein wenig Butter in einer Pfanne am Herd schmelzen.
2. Parallel Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer schaumig rühren.
3. Die Eier nun nach und nach einzeln der Butter-Zucker Masse hinzufügen.
4. Nun die (ein wenig abgekühlte) zerlassen Schokolade dem Butter-Zucker-Eier-Gemisch unterheben.
5. Zum Schluss das Mehl beimengen.
6. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Zu guter Letzt die Schokolade-Masse in eine gefettete Form füllen und bei 180 Grad ca. 25 min. backen

Während der Boden bäckt, nun die Zeit für die Vorbereitung der Glasur nutzen.
Dafür die 400g Staubzucker in einer Schüssel mit 1/4l Rum mischen und zu einer glatten Masse verrühren; danach beiseite stellen und ziehen lassen bzw. warten bis sich der Zucker absetzt.

Sobald der Kuchen aus dem Ofen ist, nur ein wenig abkühlen lassen und die Glasur am besten noch auf dem warmen Kuchen verteilen und in Schnitten schneiden.

Mein Tipp: Ich befette die Formen beim Backen nicht nur, sondern verteile zusätzlich in der Form fein gemahlene Brösel, damit sich der Kuchen ganz leicht aus der Form nehmen lässt.