Ich liiiebe Risotto! Leider mache ich es viel zu selten, da ein richtiges Risotto zeitlich aufwendig ist und ich der einzige Risotto-Liebhaber in unserem Haushalt bin 🙂 Und so habe ich eine – für mich leckere – Schnell-Risotto Alternative mit nur 3 Zutaten überlegt, die ich immer zuhause habe.
Und hier sind die schon, die Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Beutel Reis
- TK Spinat (ich verwende bei dieser Risotto-Variante „Blattspinat Zwutschgerl“)
- Parmesan (ich verwende hier am liebsten Parmesan Flocken)
Und so einfach gehts:
- Den Beutel Reis nach Packungsangabe kochen (meist: Wasser zum Kochen bringen, ggf. etwas Salz und den Beutel Reis hinzufügen und den Reis nun 10 min. kochen bzw. ziehen lassen).
- Bei der TK Spinat Zwutschgerl Variante parallel einen Topf mit den Spinat Zwutschgerln (ich verwende hier 6 von 8 Stück) zustellen und den Spinat langsam – unter Rühren – auftauen lassen. Meist muss man dem Spinat 2-3 EL Wasser hinzufügen, damit er nicht am Pfannenboden kleben bleibt.
- Sobald der Spinat und Reis jeweils fertig gekocht / aufgetaut sind, lasse ich den Beutel Reis gut abtropfen, öffne ihn und füge ihn dem Spinat hinzu.
- Spinat und Reis nun gut vermischen, evtl. würzen (Muskat, Salz, Kräuter … je nach Belieben) und zu guter Letzt den Parmesan hinzufügen. Da ich Parmesan liebe, verwende ich hier tatsächlich die volle Packung. Meist füge ich die 1/2 Packung dem Reis – Spinat – Gemisch noch im Kochtopf (oder der Pfanne) hinzu – des Geschmacks wegen. Den Rest des Parmesans verwende ich als „Topping“.
Ich liebe diese Kombination und koche sie wirklich sehr gerne, wenn es mal schnell gehen muss, da die Zubereitungszeit hier kaum 15 min. beträgt.
Viel Spaß beim Nachkochen 🙂
Die Hobbyköchin 