… müssen nicht unbedingt zuckergefüttert oder ungesund sein!!!
Seit ein paar Wochen versuche ich Getreide, Zucker und Milchprodukte zu vermeiden. Wer denkt, dass man dabei „auf alles Gute“ verzichten muss irrt!😊
Diese absolut genialen Schoko-Kekse sind gesund, lecker und jedenfalls eine Sünde wert! Und: Sie sind ganz einfach zuzubereiten.
Hier die Zutaten (ca. 9-12 Kekse)
- 1 Ei
- 1 EL Butter oder Kokosöl
- 1 EL Honig
- 1/2 TL Zimt oder Vanille
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
- 1 EL ungesüssten Kakao
- 1 Prise Backnatron
Zubereitung:
- Ofen auf 190 Grad vorheizen
- Ei, Butter, Honig und Vanille verquirlen. Kakao, Backnatron, Kokosraspeln gut verrühren.
- Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech aufteilen und Kekse formen (ich forme zuerst kleine Kugeln die ich dann flach drücke)
- Ca. 10-15 min. backen, bis die Kekse fest werden.
- AUSKÜHLEN LASSEN & GENIESSEN
TIPP: Beim Originalrezept wurde statt Honig Ahornsirup verwendet. Desweiteren wurde die Masse oftmals ein wenig flüssig. Wenn euch das auch passiert, einfach ein bisschen Kokosmehl hinzufügen.
Auch ist hier sehr auf die Backzeit zu achten! Angegeben sind 20-30 min. – bei dieser Backzeit werden die Kekse bei mir zu Kohle! Deswegen backe ich sie 10-12 min.
Die Hobbyköchin 