Ich hatte sooo Lust auf Lasagne und hin und her überlegt wie ich das wohl – ohne Stärke/Mehl/Kohlenhydrate – hinbekommen könnte. Wie immer half mir dabei mein Freund – der Zufall 🙂 Was ihr dafür braucht: 1 große Süßkartoffel 1 Melanzani 0,5 kg Faschiertes 1 Dose Passierte Tomaten 2-3 Zehen Knoblauch Olivenöl OPTIONAL: Parmesan…
Punschtorte
Wenn man Papa mit etwas Freude machen kann, dann sind das wohl Punschkrapfen oder -torte. Was war also naheliegender als eine Punschtorte zu seinem Geburtstag zu backen 🙂 Damit auch Mama (Nuss- & Zitrusfrüchteallergie & Co), die Torte mitessen kann, besteht sie aus einer einfachen Basis: Biskuit 🙂 Rezept Biskuit 5 Eier 250g Zucker 250g…
Mangold-Mix
Zugegeben – ich habe Mangold bis dato max. gegessen aber noch nie selbst gekocht. Auf der Suche nach Wintergemüse außerhalb der Verpackung, habe ich ihn beim Einkaufen entdeckt und mit Resten (Champignons, Schinken und Käse) verarbeitet. Das Ergebnis hatte durchaus seinen Charme und ist eine gute Alternative zur „Wurstnudel-Restlverwertung“ 🙂 Zutaten für meinen Mangold-Mix:…
Paleo Brötchen
Yes, I did it!!! Na einem langen und harten Weg hab ich die für mich perfekten Brötchen gefunden – ohne Mehl, ohne Milch, ohne Banane oder Kokosflocken! Eine durchaus gute Alternative zu täglichem Chiasamen, Eierspeise oder Fasten zum Frühstück trotz Low Carb oder Paleo😇 Zutaten für 12 Brötchen (in Muffinsform): 4 Eier 20g weiche Butte…
Schokolade-Kokusnuss-Kekse
… müssen nicht unbedingt zuckergefüttert oder ungesund sein!!! Seit ein paar Wochen versuche ich Getreide, Zucker und Milchprodukte zu vermeiden. Wer denkt, dass man dabei „auf alles Gute“ verzichten muss irrt!😊 Diese absolut genialen Schoko-Kekse sind gesund, lecker und jedenfalls eine Sünde wert! Und: Sie sind ganz einfach zuzubereiten. Hier die Zutaten (ca. 9-12 Kekse)…
Der schnelle Öl-Marmor-Kuchen
Sonntag – Zeit für eine gute Jause (diese hier geht allerdings an die Kinder des Faschingsfestes anstatt in den eigenen Magen :)) Ich bin generell ein Kuchenfan und vor allem all jenen, die sich mit Öl statt Butter backen lassen. Öl-Kuchen sind besonders luftig. Hier geht’s zum Rezept: – 5 Eier – 250g Mehl –…
Lachsfilet aus dem Ofen
Da ich ein Freund von schnellen, einfachen und gesunden Gerichten bin, gabs heute wieder etwas „aus dem Ofen“ – mittlerweile meine bevorzugte Kochvariante, da sich hier alles rasch und fast fettfrei zubereiten lässt. So wie auch unser Mittagessen heute… Das braucht ihr dafür (2 Personen): 2 Lachsfilets (halbwegs gleicher Größe) Olivenöl Gewürze nach Belieben:…
Schnelle Abendküche – Roast Beef Salat
Oft kommt es anders als man denkt… Eigentlich wollte ich ja ein neues (Paleo)Burger-Rezept ausprobieren und hab deswegen extra einen Großeinkauf bei unserem Fleischhauer gemacht, aber irgendwie war nach dem langen Arbeitstag die Luft raus und der Hunger nicht so groß, dass wir uns für Salat entschlossen und der war sehr schnell gemacht. Ich habe…
Life aus der Küche
Da ich mich gerade der „Entwöhnung des Weihnachtsspecks“ hingebe, versuche ich derzeit meine Tagesmahlzeiten zu planen. Mo bis Do ging das mittags ganz gut, da ich mir frische Salate in unserer Kantine bestellen kann. Nur Freitag ist leider „Junk food Tag“, sodass schnell eine Idee für warmes, mitgebrachtes her musste. Und so: Suppe geht immer!…
Weihnachtstorte
Weihnachten mit der Familie meines Freundes. Was bringt man mit? Den üblichen Blumenstrauß oder eine Flasche Wein? Die Einladung lautet „Weihnachtsjause“ und da kommt die rettende Idee: „Ich kümmere mich ums Süße!“ Und schon war ein neues Projekt (Anlass 😉 geboren: Weihnachtstorte. Weihnachtstorte (Erdbeer-Mohn-Marzipan) Ich habe das ursprüngliche Rezept mit meine Rezepten gemischt und es…
Die Hochzeitstorte
Silvester 2015 auf 2016 feierten meine Großeltern ihren (unglaublich!!!) 60. Hochzeitstag! Zu diesem Anlass bat mich meine Mutter ihnen eine persönliche Hochzeitstorte zu backen. Wer jetzt denkt „das ist doch viel zu schwer für hobbyköche“ irrt. Eigentlich ist bis auf die Deko alles recht einfach… 🙂 Da mein Opa Mohn- und Nuss sehr liebt, war…
Silvester 2015/2016
Bei meinem letzten Umzug vor rund 2,5 Jahren habe ich Unmengen an Glücksbringern a la Rauchfangkehrer, Schweindal in allen Variatione, Größen und Stoffen, silvesterliche Blumentöpfe uvm. gefunden. Fast Kistenweise habe ich sie umgesiedelt um nur ja niemanden zu beleidigen der mich irgendwann mal fragt „Wo ist denn das süße Schweindal von 2010 eigentlich?“. Angesichts dieser…
Die Hobbyköchin 