Lange (zu lange!) war es ruhig auf meinem Blog. Dabei habe ich – weniger, aber dennoch – unermüdlich nach neuen Rezepten gesucht bzw. viele spontane Ideen (erfolgreich) ausprobiert. Wie zB heute – selbstgemachte Marillenknödel aus Topfenteig. Das Rezept muss ich euch einfach weitergeben. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten:
Für den Topfenteig (ca. 8 Knödel):
- 250g Topfen (passiert)
- 60g Butter (flüssig)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 125g Mehl
- 2 EL Grieß
- Würfelzucker
Außerdem:
- 8 Marillen
- Semmelbrösel
- Butter
- Staubzucker
Und so gehts:
- Alle Zutaten für den Topfenteig vermengen und zu einem glatten Teig verrühren (ich habe den Mixer dazu verwendet).
- Teig zu einer Kugel formen und ca. 20-30 min. kühl stellen.
- In der Zwischenzeit (8) Marillen waschen, entkernen und 1 Würfelzucker statt dem Kern einsetzen.
- Wasser mit einer Brise Salz aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Anschließend den Teig ca. 0,5cm hoch ausrollen und in 8 gleich große Stücke teilen.
- Marillen auf ein Teigstücken setzen und mit den Teig einpacken. (Wenn der Teig mehr an den Fingern als an der Marille klebt, immer wieder mit kalten Wasser Hände waschen.)
- Marillen nach dem “ Einpackvorgang“ in das siedende Wasser geben und max. 5 min. ziehen lassen (die Knödel steigen, wenn fertig, automatisch an die Oberfläche).
- Die kurze Pause nutzen um Butter in einer Pfanne zu erhitzen und die Semmelbrösel darin anzubraten. Tipp für Naschkatzen: evtl noch ein wenig Zucker hinzufügen.
- Wenn die Knödel fertig sind, dann abseien und sofort in den Bröseln wenden.
- Knödel auf einen Teller legen, anzuckern, servieren & genießen 🙂
TIPP: Statt des Würfelzuckers kann auch ein Stück Marzipan oder Nougat in die Marille gegeben werden.
Die Hobbyköchin 