Endlich ist es geschafft – der Beitrag über die Obsttorte. Sooft habe ich sie bereits gebacken, aber sobald die Torte fertig war, war sie auch schon gegessen. Dieses Mal ist es mir gelungen sie noch davor zu fotografieren :o) Aber jetzt zum Rezept – ich bin total begeistert davon. Einfach, schnell und super lecker. Los gehts!

Zutaten für eine ganze Torte (ca. 10-12 Stück) zusammengefasst:
5 EL Mehl, 4 EL Zucker, 3 Eier, 2 EL Öl, 1 EL Essig (ich habe hier Weißweinessig verwendet), 1 TL Backpulver, Vanillezucker, 125-250g Butter, Zucker, Kakaopulver, Früchte nach Belieben, Tortenglasur

Zuerst der Tortenboden:

• 5 EL Mehl
• 4 EL Zucker
• 3 Eier
• 2 EL Öl (mit Buttergeschmack)
• 1 EL Essig
• 1 TL Backpulver
• Vanillezucker nach Bedarf

Rezept:

1. Die Eier trennen, das Eiklar mit einer Prise Salz versehen und zu Schnee schlagen.
2. Danach Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Öl und Essig nach und nach hinzugießen.
3. Zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl langsam hinzugeben. Den Teig zu einer glatten Masse verrühren.
4. In der Zwischenzeit eine Springform mit Butter einfetten und bemehlen.
5. Zuletzt den Schnee vorsichtig unterheben.
6. Den Teig in die Form geben und bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15 min. im Rohr backen.

Die Schokocreme
Während der Teig im Rohr bäckt, kann die Schokocreme vorbereitet werden. Die Creme wird auf den ausgekühlten Tortenboden aufgetragen und verhindert, dass die Früchte den Boden aufweichen.

Die Schokocreme ist schnell und einfach gemacht und bedarf folgender Zutaten:

• ca. 1/8 Butter
• 4-5 EL Staubzucker (notfalls Feinkristallzucker)
• Kakaopulver

Und so gehts:

1. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Kakaopulver glattrühren. Je nachdem wie süß die Creme gewünscht wird, kann der Anteil an Staubzucker u/o Kakaopulver variieren.
2. Die Creme an einem warmen Ort lagern, damit sie maximal streichfähig wird

Wenn der Tortenboden fertig gebacken sowie ausgekühlt und die Schokocreme weich ist, können alle Teile zusammengesetzt werden. Dafür die Schokocreme mit einem runden Messer auf die Torte auftragen. Nun Früchte nach Bedarf schneiden und auf der Torte trapieren. Damit das Obst nicht braun wird, sollte zu guter Letzt noch eine Tortenglasur angerührt und über die Torte gegossen werden. Ich verwende dafür eine fertige Tortenglasur die lediglich mit Wasser aufgekocht werden muss. Kurz kühl stellen – fertig – genießen!

TIPP: Wer kein Fan von Schokocreme ist, kann auch Pudding als Untergrund auf den Boden streichen.