Für meine diesjährigen Marillenkuchen habe ich mir eine quasi „light“-Version gesucht und solch eine bei den Weight Watchers gefunden. Das Rezept wird mit Halbfettmagarine gemacht und schmeckt echt lecker. Übrigens hat ein Stück normaler Größe ca. 5 Points😊

Zutaten für 1 Blech:

• 5 Eier
• 50g Kristallzucker
• 1 Prise Salz 
• 150g Halbfettmagarine 
• 100g Staubzucker
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Packung Vanillezucker
• 150g Mehl
• Ca. 15 Marillen

Und so gehts:

1. Marillen waschen, halbieren und entkernen.
2. Backrohr auf 180 Grad vorheizen
3. Eier trennen.
4. Eiklar mit 1 Prise Salz und Kristallzucker zu Schnee schlagen.
5. Danach Dotter, Magarine und Staubzucker zusammenfügen und zu einem glatten Teig rühren. Nach und nach Mehl beimengen.
6. Schnee unter das Dotter-Zucker-Gemisch heben.
7. Den Teig auf einem Backblech verteilen und die Marillenhälfen auf den Teig setzen. 
8. Den Kuchen 20-30 min. backen.