Heute gibt’s das Rezept zu „Mega-Zucchini“ – Teil II. Und auch das geht ganz einfach!

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 kleine Zucchini (in meinem Fall 1/2 des Riesen)
• 4-6 kleine Tomaten
• 2 Käseecken (Schmelzkäse Ecken)
• 100g Dinkelnudeln (Spiralen)

Und so geht’s:

• Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse in die Pfanne geben und dünsten lassen.
• Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Nudeln hinzufügen und gar kochen.
• Wenn das Gemüse gar ist, die Käseecken hinzufügen und schmelzen lassen. Es entsteht eine feine Sauce.
• Nudeln absieben und dem Gemüse-Käse-Gemisch beifügen. Mit Salz, italienischen Kräutern und Gewürzen würzen und genießen 😊