Da der erste Gartenzucchini stolze 40cm lang war, habe ich an einem Abend gleich mehrere Gerichte daraus gezaubert. Dabei war Kreativität gefragt – Teil 1 war „Resteverwertung“. Was war im Schrank? Ein bisschen Lauch, Tomaten und eben jede Menge Zucchini. Das Ergebnis werde ich sicher wieder kochen – Suchtgefahr!
Zutaten für 2 große oder 4 kleine Esser:
- 2 kleine Zuchini oder 1/2 eines großen
- 1/2 Stange Lauch
- 400-500g Rinderfaschiertes
- Gewürze: Kräutersalz, Curcuma, Kräuter
Und so geht’s:
- In eine Pfanne Öl gießen und das – bestenfalls frische – Faschierte scharf anbraten.
- Währenddessen Zucchini und Lauch fein schneiden.
- Wenn das Faschierte durch ist, Zucchini und Lauch hinzufügen und alles gemeinsam gar werden lassen.
- Mit Salz, Kräutern und Gewürze würzen und genießen
Tipp: Wer auf die „Low Carb“-Variante verzichten möchte – mit Dinkelnudel oder Reis lässt sich dieses Gericht noch mehr genießen 🙂
Die Hobbyköchin 