Eigentlich ist Germteig mein natürlicher Küchenfeind, aber mit dem sensationellen Rezept meiner Freundin und Kochexpertin, hab sogar ich dieses Jahr Osterzöpfe – ganze 8 an der Zahl – hingebracht😊

Danke an Julia von julieskochart.com für das tolle Rezept!  

Julias Rezept:

• 50g Butter (flüssig & warm)
• 250ml Milch (lauwarm)
• 1/2 Würfel frischer Germ
• 100g Zucker
• 1/2 Vanilleschote ausgeschabt
• 550g Mehl
• 1 Prise Salz
• 100g Topfen
• 1 Ei
• Hagelzucker + Ei zum Bestreichen

Verarbeitung:

1. Butter, Zucker, Germ, Vanilleschote, Topfen und Milch mischen und verrühren.
2. Zuletzt das Ei, eine Prise Salz und ein wenig Mehl untermischen. 
3. Mit dem Knethaken 15-20 kneteb und immer wieder das restliche Mehl untermischen. 
4. Solange kneten bis sich der Teig von der Schüssel löst. 
5. Den Teig in eine luftdichte Box geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
6. Am nächsten Tag Teig (mindestens doppelt so groß) aus der Box nehmen, in 2 Kugeln teilen und jede Kugel zu einer Stange ausrollen. Diese anschließend an den Ecken zusammenkleben und wie zu einer Kordel drehen. Last but not least Teig zu einem Kranz zusammenführen. 
7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt nochmals 30 min. rasten lassen. 
8. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. 
9. Ei verquirlen und Kranz damit bestreichen, Hagelzucker darüber streuen.
10. Ein Backblech mit Wasser benetzen und in xen Backofen schieben und das Backblech mit dem Kranz darüber positionieren. 
11. Bei 170 Grad 20 min. backen. 
12. Nach 20 min. mit Wasser benetztes Backblech aus dem Ofen nehmen und das Backrohr auf 150 Grad zurückdrehen. Nochmals 20 min. backen

Fertig!🐰