Das Wochenende naht und damit auch die Zeit für ausgedehntes Frühstücken. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich esse am liebsten selbstgemachtes Brot, schon allein aus dem Grund dass ich weiß, was drin ist 🙂 Viele denken, das Brotbacken unglaublich langwierig und mühsam ist, ich kann euch sagen: NEIN, ist es nicht. Bei diesem Brot braucht ihr sogar nur 5 min. Arbeitszeit und weitere 60 Minuten Backzeit. Und es ist einfach verdammt lecker! Für das Dinkelbrot benötigt ihr folgendes:

• 500 g Dinkelvollkornmehl
• 150g Körner gemischt (Sonnenblumen, Leinsamen, Kürbiskerne – was das Herz begehrt)
• 1/2l Wasser
• 1 Würfel Germ (frisch)
• 2 TL Salz
• 2 EL Essig
• Brotgewürz

Und so einfach gehts:

1. Alle Zutaten abwiegen und in einer Rührschüssel zusammenfügen. Mit dem Knethacken zu einem einheitlichen Teig verrühren.
2. Eine rechteckige Form oder Brotbackform mit Backpapier auslegen. Den fertigen Teig einfüllen.
3. Den Teig ins noch kalte Backrohr geben und ein Gefäß mit Wasser unterstellen.
4. Bei 180 Grad, Heißluft, ca. 1h backen.

TIPP: Das Gute bei diesem Brot ist, dass man die Zutaten variieren kann. Ich verwende z.B. immer unterschiedliche Salze und Körner oder füge frische Kräuter hinzu, damit es jedes Mal anders schmeckt 🙂