Blätterteig habe ich immer daheim weil ich ihn absolut genial für jeden Anlass finde. Einmal gab es spontan eine Auszeichnung zu feiern – ich brachte Blätterteigtaschen. Letztens war der Hunger bei der privaten Weinverkostung geweckt – 20 min. später standen Schinken-Käse-Kipferl auf dem Tisch. Ich finde, egal zu welchem Anlass, Blätterteigtaschen passen immer und sind vielfältig zu verarbeiten. Ob pikant mit Schinken & Käse, Mozarella & Tomaten, Faschiertem (Hackfleisch) oder Spinat & Schafkäse oder süß mit Schokokern oder Marmelade – schnell, einfach und immer ein Genuss. Bei der heutigen Variante hab ich die klassische Schinken-Käse-Sorte gewählt und die Technik der Verarbeitung drastisch vereinfacht😊  

  
 Für etwa 20 Teilchen/Schnecken benötigt ihr:

• 1x Blätterteig
• ca. 6 Blatt Schinken
• ca. 80-100g geriebenen Käse (je nach Geschmack Mozarella,  Emmentaler…)
• 1 Ei

Und so schnell geht’s:

1. Blätterteig ca. 10 min. vor Gebrauch aus dem Eiskasten nehmen – danach Blätterteig ausrollen/ausbreiten 
2. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und Backblech mit Backpapier vorbereiten
3. Blätterteig mit Schinken und Käse belegen, bei Bedarf auch frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen 
4. Den Teig an der Längsseite aufrollen und zu einer engeren Rolle formen. Danach ca. 2 cm starke Stücke abschneiden und die Schnecken auf das bereitgestellte Backbleck legen. 
5. Eier verquirlen und die Schnecken mit einem Pinsel bestreichen. 
6. Schnecken bei 200 Grad Umluft ca. 15-20 min. backen

Die Schnecken können warm oder kalt genossen werden!