Ich hatte sooo Lust auf Lasagne und hin und her überlegt wie ich das wohl – ohne Stärke/Mehl/Kohlenhydrate – hinbekommen könnte. Wie immer half mir dabei mein Freund – der Zufall 🙂 
Was ihr dafür braucht:
- 1 große Süßkartoffel
- 1 Melanzani
- 0,5 kg Faschiertes
- 1 Dose Passierte Tomaten
- 2-3 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- OPTIONAL: Parmesan zum Drüberstreuen
Und so gehts:
Sugosauce
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Faschiertes (Hackfleisch) scharf anbraten. Faschiertes mit Salz, Pfeffer und Kräuter sowie Knoblauch würzen. Alles vermischen und ein wenig braten lassen bis das Faschierte durch ist. Abschließend die passierten Tomaten hinzufügen und auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen.
Schichten
- Melanzani gut waschen, in dünne Scheiben schneiden und gut abtupfen. Die Scheiben auf einem Brett auflegen und einsalzen, umdrehen und auch die Rückseite einsalzen. Melanzani ca. 10-15 min. eingesalzen liegen lassen. Das ist wichtig, damit dem Melanzanie die Bitterstoffe entzogen werden! Nach der Einwirkzeit verbleibendes Salz gut abspülen.
- Süßkartoffel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Wenn Sauce fertig, Bitterstoffe der Melanzani enztogen und die Süßkartoffel geschnitten sind, kann das schichten beginnen.
Zwecks Stabilität habe ich mit den Süßkartoffeln begonnen, dann Melanzani, Sauce, Süßkartoffel, Sauce und Melanzani.
Die Hobbyköchin 