Mangold-Mix

Zugegeben – ich habe Mangold bis dato max. gegessen aber noch nie selbst gekocht. Auf der Suche nach Wintergemüse außerhalb der Verpackung, habe ich ihn beim Einkaufen entdeckt und mit Resten (Champignons, Schinken und Käse) verarbeitet. Das Ergebnis hatte durchaus seinen Charme und ist eine gute Alternative zur „Wurstnudel-Restlverwertung“ 🙂

Zutaten für meinen Mangold-Mix:

Mangold
2-3 Blatt Schinken
2-3 Blatt Käse
Champignons
Kürbiskerne

Und so gehts.

Mangold in Scheiben schneiden, sodass ca. 1 cm breite Streifen entstehen. Danach in einem Sieb und laufenden Wasser säubern. Anschließend auch alle weiteren Zutaten klein schneiden.
Olivenöl in einer Pfanze erhitzen und Mangold bei kleiner Hitze hinzufügen. Nach und nach alle weiteren Zutaten hinzufügen – zuletzt die Kürbiskerne.
Den ganzen Mix mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen – je nach Belieben – würzen und ca. 10-15 Minuten dünsten/anrösten lassen. Wenn der Mangold richtig weich ist, ist der Mix fertig und bereit zum Servieren 🙂

TIPP: Statt Kürbiskernen können natürlich auch Sesam, Sonnenblumen o.a. verwendet werden. Und statt Schinken, Käse oder Champignons können x-beliebige Zutaten mit dem Mangold in Topf 🙂