Leider hab ich länger nichts von mir hören lassen – der Grund dafür sind erst Wasserschaden in der Küche gefolgt von einem Gasleck😔 Aber der Backofen funktioniert noch – und so gibts diese Woche ein Geburtstagswochen Special von mir. Hope you will enjoy!🌸
Monat: Februar 2016
Süßkartoffel-Melanzani-Lasagne
Ich hatte sooo Lust auf Lasagne und hin und her überlegt wie ich das wohl – ohne Stärke/Mehl/Kohlenhydrate – hinbekommen könnte. Wie immer half mir dabei mein Freund – der Zufall 🙂 Was ihr dafür braucht: 1 große Süßkartoffel 1 Melanzani 0,5 kg Faschiertes 1 Dose Passierte Tomaten 2-3 Zehen Knoblauch Olivenöl OPTIONAL: Parmesan…
Punschtorte
Wenn man Papa mit etwas Freude machen kann, dann sind das wohl Punschkrapfen oder -torte. Was war also naheliegender als eine Punschtorte zu seinem Geburtstag zu backen 🙂 Damit auch Mama (Nuss- & Zitrusfrüchteallergie & Co), die Torte mitessen kann, besteht sie aus einer einfachen Basis: Biskuit 🙂 Rezept Biskuit 5 Eier 250g Zucker 250g…
Mangold-Mix
Zugegeben – ich habe Mangold bis dato max. gegessen aber noch nie selbst gekocht. Auf der Suche nach Wintergemüse außerhalb der Verpackung, habe ich ihn beim Einkaufen entdeckt und mit Resten (Champignons, Schinken und Käse) verarbeitet. Das Ergebnis hatte durchaus seinen Charme und ist eine gute Alternative zur „Wurstnudel-Restlverwertung“ 🙂 Zutaten für meinen Mangold-Mix:…
Paleo Brötchen
Yes, I did it!!! Na einem langen und harten Weg hab ich die für mich perfekten Brötchen gefunden – ohne Mehl, ohne Milch, ohne Banane oder Kokosflocken! Eine durchaus gute Alternative zu täglichem Chiasamen, Eierspeise oder Fasten zum Frühstück trotz Low Carb oder Paleo😇 Zutaten für 12 Brötchen (in Muffinsform): 4 Eier 20g weiche Butte…
Die Hobbyköchin 